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产品名称: 蛋黄酱检测
产品时间: 2019-12-19
产品型号:
产品特点: 蛋黄酱检测依据SB/T 10754-2012,适用于检测通过含蛋黄的配料,将食用植物油与含有酸性配料/酸度调节剂的水相乳化,添加或不添加其他辅料,食品添加剂形成稳定的半固态酸性乳化调味酱。

蛋黄酱检测 的详细介绍

蛋黄酱是一种调味油,是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料,化学调味料、酸味料等原料组成。

蛋黄酱检测依据SB/T 10754-2012,适用于检测通过含蛋黄的配料,将食用植物油与含有酸性配料/酸度调节剂的水相乳化,添加或不添加其他辅料,食品添加剂形成稳定的半固态酸性乳化调味酱。

蛋黄酱是一种水包油(O/W)型乳状液,乳化是蛋黄酱生产的技术关键。在乳化剂作用下,经过高速搅拌机的搅拌和胶体磨的均质,使蛋黄酱成为一种稳定的乳状液。

检测项目:

PH,净含量,标签审核,脂肪,感官要求,苯甲酸,山梨酸,柠檬黄,日落黄。

(未列项目请咨询在线工程师)

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